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液氮凍結(jié)在冰淇淋生產(chǎn)體現(xiàn)的優(yōu)點

液氮是低黏度的透明液體,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,在常壓下的沸點是-195.8 ℃,液氮氣化時體積膨脹647倍,從它的沸點到-25 ℃凍結(jié)終溫所揮發(fā)的制冷量為383.1 KJ/kg,是一種理想的載冷劑,是近年全世界

更新日期:2020-08-19 瀏覽次數(shù):231
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食品保存方法

食品保存是食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中的一個重要環(huán)節(jié),是存放食品及食品原料的,還有*重要的防止食品腐爛變質(zhì),確保食品質(zhì)量。 液氮罐 食品保存分為冷藏和冷凍兩類: 食品冷藏:是指將食品置

更新日期:2020-08-19 瀏覽次數(shù):299
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為什么用液氮冷凍治療?

液氮是一種無腐蝕性,不易燃,也不易爆炸,透明的液體,溫度約為-196℃,是超低溫,利用這一性質(zhì)可以使局部皮膚壞死脫落,這種治療能去根。冷凍治療方法具有簡便、安全、迅速、有效、

更新日期:2020-08-18 瀏覽次數(shù):285
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傳統(tǒng)冰淇淋存在問題

在傳統(tǒng)的冰淇淋生產(chǎn)中,使用氟利昂或液氨壓縮機制冷機組進行產(chǎn)品凍結(jié)存在以下問題: 液氮罐 (1)在制造火炬型冰淇淋時,由于冰淇淋產(chǎn)品脂肪含量較高,通常膨脹率達到85%~100%,經(jīng)凝凍機制

更新日期:2020-08-18 瀏覽次數(shù):246
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分子美食占據(jù)現(xiàn)代市場

分子美食是現(xiàn)在*流行的一種人造美食,也是美食界*出色的一種料理技術(shù)。它的興起不是一位職業(yè)廚師,而是一個物理學(xué)學(xué)者Nicholas Kurti和一個化學(xué)學(xué)者Herve This所創(chuàng)立。它是通過物理、化學(xué)性質(zhì)

更新日期:2020-08-18 瀏覽次數(shù):304
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分子美食常用的三個妙計

分子美食是通過研究食物的物理和化學(xué)性質(zhì)來改變它們口感和味道的一項技術(shù)。這個技術(shù)的誕生是由同在(牛津大學(xué))意大利埃里切的工作室的物理學(xué)家尼古拉斯柯蒂和物理化學(xué)家艾維提斯研究提

更新日期:2020-08-17 瀏覽次數(shù):270
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現(xiàn)代科學(xué)新技術(shù)創(chuàng)造新的生命——液氮罐

地球因有生命的存在而變得美麗、精彩,每天都有新的生命誕生在這個精彩的世界,在舞臺上演繹各種各樣的人生,試想一下,如果生命消逝,地球也會變的乏味。 液氮罐 生命,作為這顆藍(lán)色

更新日期:2020-08-17 瀏覽次數(shù):254
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液氮在美食領(lǐng)域的應(yīng)用

液氮美食在社會發(fā)達的今天很受歡迎,除去外觀精致,口感獨特,好玩。液氮在美食界已廣泛應(yīng)用,例如液氮冰淇淋、雞尾酒、分子美食。 液氮罐 液氮用于美食,可以降低食物溫度,還可以制

更新日期:2020-08-17 瀏覽次數(shù):300
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液氮罐對畜牧業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用

液氮罐 對畜牧業(yè)的發(fā)展到底有什么作用? 液氮罐 在畜牧業(yè)主要應(yīng)用于冷凍胚胎、冷凍,保存優(yōu)良品種,目前主要針對豬、牛、羊等公畜的保存和運輸。保存所用冷凍劑為液氮,溫度極低。把它

更新日期:2020-08-14 瀏覽次數(shù):205
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冷凍大腦會不會丟失記憶?

人永生向來只出現(xiàn)在虛幻的電影里,在現(xiàn)實生活中是不存在的,但經(jīng)過科學(xué)家的努力,一項研究讓人們看到了希望人體冷凍。 液氮罐 低溫冷凍人體或頭部,會讓人復(fù)活或永久生存,并且記憶會

更新日期:2020-08-14 瀏覽次數(shù):204
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