液氮罐里的液氮會把酶凍死嗎?有網(wǎng)友咨詢，液氮這樣的-196℃低溫條件會不會把pod sod pal 等這些酶給凍死啊?
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其實肯定是會凍壞，至于凍壞的比例，就取決于你的酶是以何種狀態(tài)存在。如果是以水溶液形式存在，肯定會在水形成晶體的過程中把酶的結(jié)構(gòu)破壞。如果是以酶自身的晶體形式存在，則破壞較小理論很簡單就是相變過程中，不同物質(zhì)的相變臨界溫度不同導致一種物質(zhì)(譬如水)，對另一種物質(zhì)(酶)的破壞。相關問題：液氮罐怎么保存蛋白酶
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