無論是傳統(tǒng)市場還是新的消費軌道，冰淇淋一直是冷凍甜點市場，甚至中國白酒第一品牌茅臺，為了吸引年輕群體的注意，也看到跑道，依靠自己的品牌影響力，強勢流行，成為交通行業(yè)的新寵，僅一年就完成了全國市場布局，開設(shè)了34家旗艦店。根據(jù)茅臺集團最近發(fā)布的官方數(shù)據(jù)，2022年，茅臺冰淇淋銷售了1000萬杯。根據(jù)茅臺冰淇淋的最低價格系列，去年的年銷售額超過6億元。自增壓液氮罐
冰淇淋很受歡迎，尤其是在夏天，吃一口，會感覺特別清爽和美味。目前，市場上大多數(shù)冰淇淋都采用了傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法。今天小將向您介紹一種新的生產(chǎn)方法：液氮生產(chǎn)方法。液氮是一種溫度極冷的物質(zhì)，可達到零下196℃，通過與牛奶等成分混合，可快速吸收熱量，達到凝結(jié)狀態(tài)。這種冰淇淋，霜可以達到納米，不需要額外的添加劑。同時，味道也比傳統(tǒng)的冰淇淋更細膩、更光滑，牛奶的味道也更濃。
說到液氮，我們必須普及液氮儲罐。液氮罐是為安全儲存液氮而生產(chǎn)的壓力容器。液氮儲存在液氮罐中，可防止液氮揮發(fā)，保證液氮溫度保持在-199℃的深低溫狀態(tài)。制作冰淇淋時，液氮逐漸倒入制成的冰淇淋半成品中。當(dāng)奶油混合物逐漸形成時，它就成功了。
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